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Productores de granos de cacao en la sierra central del Perú expanden y mejoran la calidad de su producción para mercado de exportación

Proveer a un segmento ex-clusivo del mercado de un producto más saludable está sin duda redituando mayores ingresos a los productores de palta orgánica y, aún más que eso, la certificación orgánica está mejorando su nivel de vida y ayudándoles a cuidar el medio ambiente.

Al adoptar una nueva técnica de acopio y procesamiento, los productores de cacao con certificación orgánica y de comercio justo incrementan sus ventas, al mismo tiempo que protegen el medio ambiente y aseguran un mayor ingreso para sus familias. 

Un grupo de familias dedicadas al cultivo de café y cacao en el Valle del Río Apurímac y Ene fundaron la Cooperativa Agrícola El Quinacho en 1970 para vender sus productos de forma organizada y eliminar la redundante intermediación en la venta de sus productos. Los miembros de la cooperativa han dirigido esta organización manteniendo la participación democrática y equitativa de hombres y mujeres en sus diferentes niveles de gobierno o dirección.

Para el año 2005, El Quinacho empezó exportando granos de cacao seco con certificación orgánica directamente al mercado suizo a través de la empresa PRONATEC AG. Posteriormente, en 2009 El Quinacho adoptó un nuevo sistema de acopio de granos de cacao seco, a fin de mejorar la calidad de su producto y exportar con certificación UTZ y orgánica. La Certificación UTZ es un programa de certificación internacional dirigido al manejo sostenible de la cadena de suministros para la producción agrícola, articulando las necesidades de crecimiento y expectativas de los productores, la industria alimentaria y los consumidores.

En año 2010, con el apoyo del Proyecto PRA, El Quinacho expandió su trabajo a nuevas zonas como Sivia y San Martín, introduciendo el proceso de acopio de cacao en baba. Esto ha permitido que El Quinacho obtenga un producto estandarizado, con un grado de fermentación y humedad que el mercado requiere. Se ha logrado, así, mejorar la calidad del producto y generar un mayor volumen de exportación.

Para lograrlo, El Quinacho ha invertido en la instalación de dos centros de acopio y procesamiento del cacao en baba (centros de secado, fermentación y cajones de almacenamiento), localizados en Sivia y San Martín. Asimismo, ha comprado dos camiones para el acopio, incrementando el volumen de cacao en baba.

Con 559 miembros activos, 61 de ellos proveedores de cacao en baba, El Quinacho ha incrementado sus ventas en 137% al final del año fiscal 2010 (septiembre). EL 83% del cacao vendido tiene certificación orgánica y de comercio justo, accediendo a un mayor precio en el mercado internacional. Al haber asumido el manejo orgánico del cultivo de cacao, certificado a su vez en comercio justo, El Quinacho contribuye a preservar los recursos naturales para futuras generaciones y ayuda a sus miembros a recibir una mayor porción del valor que se genera en la cadena productiva internacional del cacao.